Sanne Alexandra

Igår i stormen så var jag inne hela dagen förutom när jag sprang ner till matbutiken som ligger i vår byggnad. Skönt att den var öppen ett par timmar då allt annat var stängt och att det inte är långt att gå. Jag slängde ihop en smarrig middag igår som jag tänkte att ni kunde få recept på.

Du behöver:
Lax
Citron
Salt
Creme fraiche
Rödlök
1 grönt äpple
Sallad förslag är bladspenay (jag hade babykale men det är svårt att få tag på i Sverige)
Gurka
Avocado
Körsbärstomater
Jordgubbar

Tillaga: Jag lade in laxen i ugnen på en plåt med mycket citron och flingsalt på. Jag hade ugnen på ca 200 grader och hade laxen inne i ca 20 minuter, kollade till den. Blanda salladen, hacka gurka, tomater, jordgubbar och avocado, jag toppade med avocado-oja. Till såsen behöver du hacka en halv rödlök och ett helt äpple, blande i en skål med en liten creme fraiche, salta & peppra. Klart! Så enkelt, nyttigt och gott.

Söndagstips =)

// Yesterdays dinner. So simple and easy. U need salmon, all ingredients you like for you´re salad, I had babykale, tomatoes, cucumber, avocoado and strawberries. I put the salmon in the owen on 400 c and had it in for like 20 minutes. For the sauce u need to chop one half red onion and one green apple, add creme fraiche and add salt and pepper. Voila!

Söndag och jag hade ställt klocka på 08.00. Låg kvar i sängen en stund och scrollade på mobilen, gick upp klädde på mig och traskade till gymmet i snön. Efter stormen igår har vi verkligen fått stora snödrivor men solen skiner så det var rätt skönt idag. Yogade en timme och nu är jag hemma och sitter och äter frukost i lugn och ro medan jag skriver till er.

Idag gjorde jag en tjock smoothie på en avocado, blandade frusta bär, ananas och vatten. Toppade med glutenfri musli, rostade kokosflingor, chiafrön (läs HÄR om varför chiafrön är bra!) ananas och jordgubbar. Smarrigt! Självklart en kopp kaffe till som jag alltid har mandelmjölk med smak av kokos i. Vilket hälsofreak jag måste låta som? Jag försöker äta nyttigt så gott det går men äter mycket annat med, är inte så extrem som denna frukosten kanske lät för vissa haha.

Nu tänkte jag kika igenom lite bloggar, brukar ta någon timme i veckan där jag uppdaterar mig i bloggvärlden och får lite koll och inspiration. Annars idag? Åker eventuellt in till stan och hänger med någon kompis men tänkte också ta en promenad till Bed Bath & Beyond för jag tror J har tagit bilen, ska köpa golvmopp och lite sådant, städade igår kväll men upptäckte att vi behöver en mopp. Det kanske inte var så intressant för er att veta i och för sig. Nu ska jag ringa mitt hjärta på facetime, han är borta i ett par dagar till, han landar natten till vi åker till Bahamas <3

// Sunday and I just got back from yoga, i put my alarm at 8 this morning to go to yoga at 9. Best feeling now after! Just made a huge breakfast, I was starving when I got back. I made a thick smoothie with 1 avocado, frozen wild berries, some pineapple and water. Added roasted coconut, chia seeds, pineapple and strawberries! I also had a cup of coffee, can’t live without coffee. Now im gonna read some blogs, I usually take a day every week when I go through all the blogs I like to stay updated. Other than that today? Not sure, maybe meet up w a friend in the city and Im also gonna go to Bed bath & beyond to get a floor mop, cleaned the apt last night but need to finish it =) Now im gonna call my love on facetime, hes still away and gets back the night before we are going to Bahamas <3

”To be smart is good, to be brave is better to be a good person – that is everyhing”

Good night.