Här hemma serveras det alltid lax eller kyckling med quinoa på matchdag. Idag gjorde jag någon variant av det. Blev smarrigt! Jag gjorde quinoa med rivna morötter och torkade tranbär. En sallad på bladspenat, avocado, mango, tomater, solrosfrön och avokadolja och citronsaft. Kycklingfilérna stekte jag i smör och hade på cayennepeppar, oregano, salt, citronsaft och så avslutade jag med att slänga i lite hackad lök och champinjoner. En liten klick chilimajonäs till det, favoriten. Voila! Nyttigt och enkelt.

// When J has a game we always eat salmon or chicken with quinoa and salad. Simple, clean and super tasty.